Yrttiöljyä voi valmistaa muutamalla eri tavalla, nopealla kuumamenetelmällä tai hitaammalla kylmämenetelmällä. Uuttamisprosessia kutsutaan myös nimellä maserointi. Uuttamista voi öljyn lisäksi tehdä alkoholi-, vesi-, glyseriini- tai etikkapohjaan, riippuen mihin tarpeeseen haluat käyttää yrttejä.